《觀光股》築間跨足中式餐飲 「麟德殿」搶牛肉麵商機
2025/08/29 13:28
【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團築間(7723)持續拓展餐飲版圖，看好牛肉麵市場
年產值逾50億元，宣布推出全新品牌「麟德殿牛肉麵」、正式跨足中餐領域，預計至年底前
新展3～4家，2026年規畫新展6家，盼成為集團下一個成長引擎。
築間表示，牛肉麵在餐飲版圖中仍穩坐台灣最具代表性的國民美食寶座，擁有難以撼動的
文化地位。對此，集團推出全新品牌「麟德殿牛肉麵」，首店落腳台北市南京東路中山商圈
，坐擁多元商業型態與高消費力上班族群，更能吸引源源不絕的國內外觀光人潮。
「麟德殿牛肉麵」以「傳統×創新」為核心理念，重新詮釋牛肉麵的本真價值，並跨界攜
手南投百年茶廠三億茶行旗下「山倍烘焙專門茶飲店」，共同研發近25款烘焙茶飲，以茶香
交織牛肉麵滋味，展現對在地飲食文化的堅持與創新。
築間表示，「麟德殿牛肉麵」規畫優先鎖定六都、2個月新展1家，以尋找新店面為主、少
部分既有門市調整為輔，預計至年底會再新展3～4家，並計畫拓展至全台主要城市，2026年
目前預計新展6家。
築間表示，集團正式跨足中式餐飲市場，預計再推出2～3個全新中式餐飲品牌，同時積極
審慎評估策略結盟國內業者、代理海外品牌可行性，預估很快會有好消息，期盼藉此擴大消
費族群，推動營運重回成長軌道。
