《觀光股》築間雙引擎策略添動能 今年營運拚回溫
2026/02/05 10:59
【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團築間(7723)持續推進「成熟品牌代理導入」與「
名廚共創新品類」雙軌並進的策略布局節奏，代理的韓式品牌「中央韓鍋酒舍」及共創的「
喜辰」港式點心茶餐廳，全台首店開出後均帶動消費者關注、快速累積口碑，成為推升2026
年營運的成長動能。
築間指出，「中央韓鍋酒舍」以道地醒酒湯與招牌牛腸火鍋為核心，並以深夜營業型態切
入夜食與下班餐飲場景，有助延長營運時段、擴大客群覆蓋，提升店型營收結構彈性。首店
開幕後在來客量與翻桌表現等核心營運指標呈現正向回饋，首月來客突破8000人次。
築間以首店營運數據作為商圈適配性驗證基礎，持續優化人力配置、出餐效率與產品組合
。隨著台北首店營運趨於穩健，「中央韓鍋酒舍」台灣2號店已於1月底插旗台中公益路商圈
營運，同時啟動台灣3號店展店評估，以核心商圈拓點策略提升複製效率與規模化能力。
除了海外代理品牌外，「喜辰」港式點心茶餐廳則以「名廚共創」策略切入市場，由擁有
逾30年資歷、被譽為「點心界大仁哥」的黃義仁主廚坐鎮，主打蒸點、燒臘、撈麵等多品樣
化餐點豐富性，鎖定家庭聚餐、商務用餐與假日用餐等多元情境，提升來客結構穩定性。
「喜辰」港式點心茶餐廳首店2025年12月在秀泰生活台中站前店開幕-後，首月來客亦突破
8000人次，依既定節奏，預計於本季在台中開出2家店，並將以門市營運表現作為擴張關鍵指
標，驗證商圈消費力道表現及營運流程穩定度，逐店優化後持續推動展店計畫。
隨著「中央韓鍋酒舍」與「喜辰」港式點心茶餐廳加入，築間餐飲集團旗下品牌達16個，
將以「專業主廚團隊×規模化營運」能力，持續推進「品牌拓展×營運精實」雙軌策略，透
過供應鏈與後勤整合提升資源配置效率與營運彈性，推動2026年營運表現回溫。
除了持續展店增添營運動能外，築間集團主力鍋物品牌「築間幸福鍋物」亦規畫於本季推
出品牌16年來最大規模菜單改版，以更直覺的套餐架構與更聚焦的產品組合，提升點餐效率
與用餐體驗，強化鍋物主力業態的基本盤，支撐集團多品牌成長的長期動能。
